- Prep 1 oră 15 minute
- bucătar 1 oră
- Total 2 ore 15 minute
- Randament 8 portii
- Ingrediente 5
- american
- Vegetarian
Crustele de plăcintă sunt pe cât de versatile, pe atât de gustoase, dar este greu de învins slăbiciunea delicioasă a unei cruste clasice de unt. Deși pot fi greu de stăpânit, o crustă bună de plăcintă merită cu siguranță efortul. A ști cum să faci o crustă de plăcintă perfectă este o abilitate de bază care îți permite să creezi totul, de la cine sărate delicioase până la deserturi dulci clasice. În plus, îți poți arăta creativitatea cu niște margini personalizate și punctaj unic.
Informatii nutritionale
Dimensiunea porției: 1/8 de plăcintă
- Calorii340
- Gras8g
- Colesterolul8,6 mg
- Sodiu113 mg
- Carbohidrați11 g
- Proteină0,8 g
Beneficii pentru sănătate
Făină
Făina universală conține o cantitate mică de proteine, fier, calciu, magneziu, potasiu, fosfor și cupru. O porție de făină universală oferă și 19% din cantitatea zilnică recomandată de seleniu.
Unt
Untul conține 11% din aportul zilnic recomandat de vitamina A, precum și cantități mici de vitamine B12, E și K. Este, de asemenea, o sursă bună de acid linoleic conjugat.
tuburi de iaurt congelat
De ce vei avea nevoie
Ingrediente
- 2-1/2 căni de făină universală, plus suplimentar pentru rulare
- 1 cană (2 bețișoare sau 8 uncii) unt nesărat, răcit, tăiat în cuburi de ½ inch
- 1 lingurita sare (sari peste daca folositi unt sarat)
- 1 lingurita zahar (optional pentru placinte sarate)
- 6 până la 8 linguri de apă cu gheață
Instrucțiuni
1. Amestecați ingredientele uscate
Puneți făina, zahărul și sarea într-un bol de mixare. Amestecați folosind un robot de bucătărie, o furculiță sau o lingură.
2. Adăugați untul și amestecați
Adăugați aproximativ jumătate din unt și amestecați-l cu ingredientele uscate. Adăugați restul și amestecați până când cuburile de unt sunt de mărimea unui bob de mazăre.
3. Adăugați apa cu gheață
Adăugați aproximativ jumătate din apa cu gheață la amestec, amestecând bine. Se mai adauga, cate o lingura, amestecand dupa fiecare adaugare.
4. Împărțiți aluatul
Împărțiți aluatul în două movile de dimensiuni egale. Frământați ușor fiecare movilă cu mâinile pentru a crea un disc mic. Ar trebui să se țină împreună fără să se crape. Stropiți ambele discuri cu puțină făină și înfășurați-le în folie de plastic. Pune-le la frigider pentru cel puțin o oră, până la două zile.
5. Scoateți aluatul
Scoateți un disc din frigider și lăsați-l să stea la temperatura camerei timp de cinci până la 10 minute. Acest lucru îi permite să se înmoaie puțin, făcându-l mai ușor de întins.
oral b periuta de dinti electrica black friday
6. Întindeți aluatul și puneți-l în farfurie
Făinează ușor zona de lucru și folosește un sucitor pentru a aplatiza crusta de plăcintă. Ar trebui să aibă aproximativ 12 inci în diametru și aproximativ ⅛ de inch grosime. Puneți cu grijă aluatul în farfuria de plăcintă. Folosiți foarfece de bucătărie pentru a tăia aluatul la ½ inch de marginea vasului de plăcintă.
7. Coaceți în prealabil crusta de plăcintă (Opțional)
Unele plăcinte necesită să coaceți crusta înainte de a adăuga umplutura. Preîncălziți cuptorul la 350 F și tapetați crusta de plăcintă cu folie de aluminiu sau hârtie de pergament. Umpleți-o cu greutăți pentru plăcintă, cum ar fi orez, fasole uscată sau zahăr, pentru a preveni formarea bulelor de aer. Coaceți timp de 45 până la 50 de minute dacă intenționați să-l coaceți din nou după adăugarea unei umpluturi, altfel o coaceți timp de 60 până la 75 de minute. Lăsați-l să se răcească complet înainte de a umple.
8. Adăugați umplutura
Dacă ați copt plăcinta în prealabil, îndepărtați folia de aluminiu sau hârtie de pergament și greutățile plăcintei. Adăugați umplutura dvs. Amintiți-vă că unele plăcinte se pot ridica în cuptor, așa că nu umpleți prea mult crusta de plăcintă.
9. Adăugați toppingul
Întindeți al doilea disc de aluat așa cum l-ați făcut pe primul. Așezați-l ușor pe umplutură și crusta de plăcintă, tăind orice exces. Lăsați suficient aluat pentru aproximativ ¾ de inch. Îndoiți bucata superioară de aluat peste și sub marginea secțiunii de jos, apăsând-o împreună în timp ce lucrați.
Fluiți marginile folosind degetele sau apăsați-le cu o furculiță.
Marcați partea de sus a plăcintei cu cel puțin patru tăieturi de doi inci, astfel încât aburul să poată scăpa.
10. Coace-ți plăcinta
Urmați rețeta pentru umplutura de plăcintă pentru a determina temperatura și momentul coacerii. Dacă nu există detalii disponibile, preîncălziți cuptorul la 350 F. Puneți plăcinta pe grătarul din mijloc și coaceți până când partea de sus este maro aurie.
Sfaturi ale experților
Congelați și radeți untul
Una dintre cele mai grele părți ale preparării unei cruste de plăcintă perfect fulgioase este să vă asigurați că untul nu se topește în timp ce amestecați aluatul. Congelând untul, te asiguri că acesta rămâne rece atât timp cât este necesar. Răziți rapid untul înghețat în aluat.
333 numerologie sens
Spălarea cu ouă pentru culoarea perfectă
Pentru o crustă superioară, bateți pur și simplu o lingură de smântână groasă, lapte sau jumătate și jumătate cu un gălbenuș de ou mare și aplicați-o pe crustă cu o pensulă de patiserie înainte de coacere.
Rulați-vă aluatul peste măsură
Nu vă faceți griji că aveți lungime suplimentară atunci când întindeți aluatul. Puteți să-l tăiați dacă este necesar, dar aluatul suplimentar vă permite să creați mai multe margini, ondulații, caneluri și pliuri mai interesante.
Ustensile de bucătărie necesare
În timp ce crustele de plăcintă pot fi surprinzător de solicitante în ceea ce privește tehnica și consistența, nu aveți nevoie de foarte multe instrumente pentru a-l crea pe cel perfect. Asigurați-vă că aveți elementele de bază, cum ar fi cești de măsurat și sucitor. Puteți folosi un robot de bucătărie, dar nu este necesar. Dacă amestecați manual, asigurați-vă că aveți câteva linguri de amestecare și un castron mare. De asemenea, aveți nevoie de cel puțin o tavă de plăcintă de 9 inci.
