Poți îngheța iaurt?

Iaurtul poate fi congelat? Da și nu. Da, cu siguranță poți congela iaurt, indiferent dacă l-ai cumpărat de la magazin sau l-ai făcut singur. Dar iaurtul acela va rămâne la fel când îl dezgheți ca înainte de a-l îngheța? Cu siguranta nu! Cu toate acestea, dacă asta contează sau nu depinde în întregime de modul în care doriți să utilizați iaurtul.

Ce se întâmplă dacă pui iaurt la congelator?

Nu ar fi grozav dacă iaurt + congelator = iaurt înghețat de casă? Din păcate, această formulă nu prea funcționează în lumea reală. Dacă ar fi, nu ar exista piață pentru iaurt înghețat pe culoarul de înghețată, pentru că toți l-am face singuri! Adevărul este că iaurtul înghețat și iaurtul care a fost înghețat sunt două lucruri complet diferite. Punerea iaurtului refrigerat in congelator schimba textura ireversibil. Nu veți obține acea textură catifelată și înghețată la care vă așteptați cu iaurtul înghețat - va fi doar o cărămidă solidă. Chiar dacă îi lași să se dezghețe, va mai avea acea consistență netedă și cremoasă care face iaurtul proaspăt atât de delicios. Iaurtul proaspăt decongelat seamănă mult cu iaurtul proaspăt stricat – chiar dacă este perfect sigur de mâncat.

Great British bake off online gratuit

De ce se schimbă textura iaurtului decongelat?

Iaurtul este făcut din lapte încălzit, iar când laptele depășește o anumită temperatură, se formează în mod natural un gel slab pe măsură ce proteinele sale se coagulează. Acest gel prinde orice apă și grăsime în iaurt, ajutându-l să-și mențină textura mătăsoasă. Când înghețați iaurtul, însă, apa din gel se transformă în cristale de gheață care sunt scoase din rețeaua de proteine, distrugând structura gelului. Când dezghețați iaurtul după congelare, rețeaua de proteine ​​nu se poate reforma, provocând separarea permanentă.

În timp ce unele mărci comerciale de iaurt adaugă stabilizatori precum pectina la produsele lor pentru a întări rețeaua de proteine, în general, este mai bine să folosiți iaurt dezghețat numai acolo unde textura nu contează atât de mult, cum ar fi coacerea.

Pot îngheța iaurtul în recipientul original?

Sigur că poți. Iaurtul cumpărat din magazin și vândut în recipiente individuale este perfect pentru a face popsicles cu iaurt. Nu ar putea fi mai ușor - pur și simplu introduceți o lingură sau un bețișor de popsicle prin capacul paharului cu iaurt și introduceți-l în congelator. Odată înghețat, iaurtul nu face mizerie sau crapă și are un gust grozav. Popsiclele cu iaurt de casă sunt un răsfăț perfect răcoritor într-o zi fierbinte sau ori de câte ori aveți nevoie de o gustare dulce și sănătoasă. Iaurtul în tuburi poate fi, de asemenea, congelat - de fapt, ele sunt concepute pentru a fi depozitate în congelator fără a afecta textura. Când le împachetați pentru prânz dimineața, vor fi dezghețate și netede, dar încă perfect răcite până la ora prânzului.

Cât rezistă iaurtul în congelator?

Vești grozave pentru iubitorii de iaurt frugal - atunci când înghețați iaurtul, îi puteți prelungi termenul de valabilitate cu patru până la șase luni! Pentru cea mai bună calitate, se recomandă una până la două luni, dar atâta timp cât este păstrat constant la 0 ° F sau mai jos, va fi sigur să mănânci aproape la nesfârșit. Asigurați-vă că scrieți data la care îl puneți în congelator cu un marker permanent pentru a vă aminti de cât timp a stat acolo!

Cât durează iaurtul după ce a fost înghețat și decongelat?

Odată ce ați dezghețat iaurtul care a fost înghețat, transferându-l de la congelator în frigider, ar trebui să fie bine încă trei până la patru zile în frigider înainte de a dori să-l folosiți. Dacă ați folosit cuptorul cu microunde sau apă rece pentru a-l dezgheța, totuși, ar trebui să utilizați iaurtul aproape imediat.

Gta 5 trucuri ps4 super punch

Pot îngheța iaurtul grecesc?

Iaurtul grecesc are cu siguranță perioada de glorie și este în prezent unul dintre cele mai populare produse lactate de pe rafturi chiar acum. Este mai gros și mai concentrat decât iaurtul obișnuit, deoarece este strecurat de trei ori și cea mai mare parte a lichidului este îndepărtată, ceea ce înseamnă că oferă un pumn nutrițional mai mare în fiecare mușcătură. Dar, deși conține mai puțină apă și este mai bogat în proteine ​​decât iaurtul tradițional, din păcate, se aplică aceleași reguli - congelarea și dezghețarea iaurtului grecesc îi va deteriora textura și consistența.

Pot folosi iaurt care a fost congelat la gătit?

Categoric! Iaurtul congelat anterior este un schimb perfect pentru iaurt proaspăt în orice rețetă de gătit sau de copt care o necesită, mai ales atunci când nu aveți nevoie de o textură de iaurt. Cu toate acestea, în rețetele negătite sau în cazul în care este necesară o textură netedă, iaurtul proaspăt va fi întotdeauna cel mai bun pariu.

Cum congelez iaurtul?

Dacă cumpărați iaurt în vrac și nu în recipiente individuale sau dacă ați făcut singur iaurt de casă, este foarte ușor să îl congelați în porții individuale. Amestecă bine iaurtul, apoi tapetează o foaie de copt cu hârtie de copt și folosește o linguriță mică pentru a-l porți, așa cum faci prăjituri, lăsând aproximativ jumătate de inch până la un inch spațiu între fiecare linguriță. Lăsați foaia de copt în congelator peste noapte, iar când biluțele de iaurt sunt înghețate până la capăt, transferați-le într-un recipient sigur pentru congelator și introduceți-le imediat înapoi în congelator.

Dacă intenționați să utilizați iaurtul pentru smoothie-uri cu fructe, puteți pune și cârcuri de iaurt în tăvi pentru cuburi de gheață. Poate doriți să adăugați chiar și fructe de pădure. Fii creativ!

Înghețarea iaurtului dăunează bacteriilor sale sănătoase?

Nu este un mare secret că iaurtul proaspăt conține miliarde de culturi vii, active numite probiotice, care sunt excelente pentru întărirea tractului digestiv. De fapt, acesta este unul dintre cele mai bune motive pentru a mânca iaurt în primul rând. Dar ce se întâmplă cu toate aceste bacterii prietenoase din iaurt când îl îngheți? S-ar putea să vă întrebați dacă are vreun rost să îl înghețați dacă acest beneficiu major pentru sănătate este anulat. Ei bine, vestea bună este că cercetările au arătat că procesul de congelare nu dăunează deloc bacteriilor benefice din iaurt. Ar putea încetini culturile sau chiar ar putea rămâne latente - dar nu le va dăuna. Asta înseamnă că consumul de iaurt congelat este la fel de bun pentru tine ca și consumul proaspăt.

Cum mă bucur de iaurt după ce a fost dezghețat?

Dacă sunteți hotărât să vă bucurați de iaurt decongelat singur sau într-o rețetă în care o consistență netedă contează, puteți încerca să recreați oarecum textura folosind un blender de imersie. Este un proces care consumă timp, dar dacă ai răbdare, s-ar putea să ai noroc și să ajungi cu iaurt mai cremos decât a fost inițial. În cea mai mare parte, totuși, iaurtul decongelat este cel mai bun pentru gătit, coacere și marinate.