Deserturi acasă: căpșuni acoperite cu ciocolată

Combinația de căpșuni dulci, parfumate și ciocolată bogată este un răsfăț clasic care aduce toată savoarea fără tot zahărul și caloriile altor deserturi. Veți descoperi că este ușor să faceți căpșunile acoperite cu ciocolată să arate la fel de bine pe cât au gust; rezultatul final este pur și simplu frumos.

Această rețetă este rapidă și versatilă, ceea ce o face o alegere de top pentru un tratament de casă rapid și ușor.

Ce vei avea nevoie: ingrediente și rechizite

Pentru a face căpșuni acoperite cu ciocolată necesită provizii pe care probabil le aveți deja la îndemână. Folosiți fie un boiler dublu, fie un castron mic rezistent la căldură și o cratiță pentru a topi ciocolata și, pentru rezultate optime, aveți un termometru de gătit în standby pentru a vă asigura că ciocolata topită atinge temperatura potrivită. Alte consumabile includ:

• Spatula rezistenta la caldura
• Batoane de cocktail
• Pergament de copt
• Foaie de copt

Pentru ingrediente, utilizați 6 oz de ciocolată semidulce sau amăruie de bună calitate (sau altă ciocolată la alegere - următoarea secțiune acoperă opțiunile de ciocolată) și aproximativ o jumătate de kilogram de căpșuni coapte, de un roșu aprins. Una dintre cele mai bune părți ale acestui desert simplu este cantitatea minimă de pregătire necesară; în afară de spălarea căpșunilor, nu este nevoie să le pregătiți tăind vârfurile verzi.

Utilizați ciocolată neagră sau de brutărie pentru cele mai bune rezultate

Poate părea că există o gamă uluitoare de diferite tipuri de ciocolată disponibilă, iar alegerea uneia cu care să gătești este o chestiune de gust personal, atât de mult cât și de practicitate. În general, ciocolata demidulce și amăruie răspund cel mai bine la topire, ceea ce le face cea mai bună opțiune pentru a face căpșuni acoperite cu ciocolată. Ciocolata dulce-amăruie are, de asemenea, cel mai scăzut conținut de zahăr și, în general, cel mai mare raport de solide de cacao - de obicei peste 70% - oferindu-i cea mai mare cantitate de nutrienți esențiali, cum ar fi fierul și vitaminele B. Cu toate acestea, cei cu un dinte de dulce în plus pot folosi lapte sau ciocolată albă fie ca stropire, fie ca ciocolată principală pentru căpșunile lor.

ma uit la negru

Spălați și pregătiți-vă căpșunile

Spălați căpșunile și uscați-le. Puteți lăsa tulpinile și frunzele, deoarece sunt ambele atractive și o modalitate la îndemână de a ridica fructele. Alternativ, puteți decoji căpșunile dacă preferați. Tapetați o tavă de copt cu pergament și puneți-o și căpșunile deoparte în timp ce temperați ciocolata.

Sfaturi pentru topirea ciocolatei

Călirea ciocolatei o va păstra lucioasă și o va împiedica să aibă o înflorire cenușie plictisitoare odată întărită. Rupeți ciocolata în bucăți mici și puneți două treimi din ea în oala superioară a cazanului. Pune deoparte ciocolata rămasă pentru mai târziu.

Umpleți oala de jos a cazanului dublu cu câțiva centimetri de apă, asigurându-vă că apa nu atinge oala de sus și că nu ajunge apă în ciocolată, deoarece acest lucru va afecta textura.

Revenirea fără boiler

Dacă nu aveți o boiler dublu, puteți înlocui orice castron mic rezistent la căldură care se așează bine într-o cratiță fără ca fundul vasului să atingă apa.

Amestecați ciocolata la foc ușor până când se omogenizează și termometrul arată 118 grade. Vrei să se topească de la căldura aburului de dedesubt, mai degrabă decât de la căldura apei în sine. Scoateți cu grijă oala de sus de pe foc și amestecați bucățile de ciocolată rezervate. Răciți ciocolata la 90 de grade înainte de a o folosi.

ultimele știri ale Beatles

Înmuiarea căpșunilor

Folosind un baton de cocktail sau degetele, ridicați câte o căpșună și înmuiați 3/4 din fiecare fruct în ciocolată, asigurându-vă că capătul cu tulpină este lăsat fără ciocolată. Dați căpșunilor câteva rânduri în ciocolată pentru a vă asigura că este acoperită uniform. Pune căpșunile pe o tavă tapetată cu pergament pentru a fi mai ușor de îndepărtat odată ce se răcește. Repetați pentru fiecare căpșună, lăsând un spațiu între ele pentru a le împiedica să se lipească.

Adăugați toppingurile preferate

Puteți lăsa aceste delicii frumoase așa cum sunt sau, le puteți scufunda în toppingurile uscate preferate înainte ca ciocolata să se înmulțească, astfel încât toppingurile să se lipească de ciocolată. Pudrați puțin cu migdale măcinate, pudră de cacao, nucă de cocos deshidratată, zahăr tos sau orice altceva doriți să adăugați și lăsați să se răcească timp de treizeci de minute la temperatura camerei. Dati la frigider 15 minute inainte de servire.

nume care înseamnă zeiță

Stropiți cu ciocolată într-o culoare contrastantă

Dacă folosiți ciocolată albă topită sau cu lapte pentru a decora, lăsați căpșunile acoperite să se răcească timp de aproximativ o jumătate de oră înainte, apoi lăsați-le la frigider timp de 15 minute. Repetați metoda de temperare de mai sus pentru a topi ciocolata dorită. Stropiți ciocolata topită peste căpșuni în zig-zag și lăsați să se răcească.

Păstrați căpșunile acoperite cu ciocolată

Căpșunile acoperite cu ciocolată au cel mai bun gust când sunt consumate în aceeași zi. Cu toate acestea, se vor păstra până la două zile în frigider sau până la trei luni în congelator dacă sunt transferate într-un recipient etanș. Așezați un strat de pergament între fiecare strat de căpșuni pentru a nu se lipi.

Experimentați cu diferite fructe

Să recunoaștem, ciocolata are un gust grozav cu majoritatea lucrurilor, așa că data viitoare de ce să nu experimentezi cu alte tipuri de fructe? Segmentele de portocale, chipsurile de banane și cireșele funcționează deosebit de bine. Puteți încerca, de asemenea, să utilizați ciocolată albă sau cu lapte ca acoperire, sau să amestecați orez umflat sau alune tocate mărunt pentru un plus de crocant.