Cele mai bune rețete de sos de Ziua Recunoștinței

Sosul se potrivește bine cu carnea și legumele prăjite, motiv pentru care mulți oameni îl consideră o parte esențială a cinei de Ziua Recunoștinței. Există multe variații regionale de sos în Statele Unite, care au crescut din cauza perioadelor de deficit de alimente. Deoarece sosul constă din orice tip de îngroșător și lichid, se pretează oricărui ingredient disponibil care poate îmbunătăți gustul și textura altor alimente.

Supa de curcan de casă

• 5 kilograme de aripioare sau pulpe de curcan
• 1 ceafă de curcan și gătit
• 2 linguri ulei vegetal
• 3 morcovi tăiați cubulețe
• 2 tulpini de telina taiate cubulete
• 2 cepe cubulete

Bulionul este un ingredient comun pentru sos, așa că s-ar putea să doriți să vă faceți singur înainte de a începe să utilizați sosul. Preîncălziți cuptorul la 450°F. Întindeți aripioarele și gâtul de curcan pe un grătar de metal într-o tigaie mare și ungeți-le cu ulei vegetal. Se prăjește aproximativ 1 oră. După aceea, aruncați legumele tăiate cubulețe cu curcanul și adăugați 1 lingură de ulei vegetal. Prăjiți legumele și curcanul împreună timp de 30 de minute, apoi transferați totul într-o oală mare și adăugați măruntaiele plus un galon de apă. Aduceți amestecul la fierbere, apoi reduceți focul și fierbeți timp de 3 ore. Se strecoară amestecul într-o altă oală și se fierbe încă 30 de minute.

istoria hortensiilor

Reteta de sos de curcan si cimbru

• Picurături de curcan prăjit
• ⅓ cană făină
• ½ cană de vin alb
• ½ legătură de cimbru
• 4 cesti supa de pasare
• 2 lingurite otet de vin rosu
• sare si piper

Se toarnă picăturile de curcan într-un castron mic și se îndepărtează grăsimea de la suprafață. Puneți 1/4 de cană de grăsime în lateral. Pune tigaia peste doua arzatoare la foc mediu. Adăugați 1/4 de cană de grăsime la prăjitor și amestecați făina în grăsime. Gatiti amestecul timp de 5 minute. Adăugați vin și gătiți încă 2 minute, apoi adăugați cimbrul și picuraturile. Aduceți bulionul la fiert într-o cratiță mică. Adăugați încet bulionul în amestecul de grăsimi din tigaie și fierbeți timp de aproximativ 10 minute. Se strecoară amestecul printr-o sită cu ochiuri fine într-o cratiță medie, apoi se amestecă oțetul, sarea și piperul.

Rețetă de sos de cidru tare

• ½ cană și 2 linguri de grăsime de pui
• ¾ cană făină
• 1 ceapa medie taiata cubulete
• 1 praz taiat cubulete
• 2 tulpini de telina taiate cubulete
• 2 catei de usturoi tocati
• sare si piper
• 1 cană de cidru tare
• 8 cesti supa de pui

Topiți 1/2 cană grăsime de pui într-o tigaie. Se amestecă făina în grăsimea topită, apoi se răzuiește amestecul într-un bol. Încinge 2 linguri de grăsime de pui într-o cratiță la foc mediu. Adăugați ceapa, prazul, țelina și usturoiul. Gatiti amestecul timp de 10-12 minute pana cand este caramelizat. Adăugați sare, piper și cidru tare în cratiță. Gatiti pana scade lichidul la jumatate, apoi adaugati bulionul si fierbeti timp de 30 de minute. Se strecoară lichidul printr-o sită cu ochiuri fine într-un bol. Turnați lichidul strecurat înapoi în cratiță și aduceți-l la fiert. Bateți amestecul de tigaie în cratiță. Se fierbe timp de 5 minute pentru a obține o consistență cremoasă.

Reteta de sos cu ciuperci si tarhon

• 2 uncii porcini uscate
• 1/4 cană unt
• 1 eșalotă mare tocată
• 3 catei de usturoi tocati
• 1/2 kilogram fiecare ciuperci crimini și shiitake proaspete
• 1 lingurita de fiecare cimbru proaspat tocat si salvie
• 1 cană de vermut
• 4 1/4 cani de stoc de curcan
• 1/2 cană smântână proaspătă
• 5 lingurițe amidon de porumb
• 1 1/2 linguriță tarhon proaspăt tocat

Turnați 2 căni de apă clocotită peste porcini într-un castron. Lăsați porcinile să se înmoaie, apoi scurgeți apa într-un alt vas. Tăiați porcinii. Topiți untul într-o tigaie cu eșapa și usturoi. Adăugați ciuperci proaspete, cimbru și salvie în tigaie și prăjiți timp de 7 până la 8 minute. Adăugați vermut, 3 căni de bulion, ciuperci proaspete, porcini și lichid de porcini în tigaie. Se fierbe 10 minute. Amestecă 1/4 cană de stoc și amidon de porumb într-un castron. Bateți crème fraîche, sare, piper și amestecul de amidon de porumb în tigaie pentru a se fierbe timp de 5 minute.

Rețetă rapidă și ușoară de sos de curcan

• 2 linguri amidon de porumb
• 2 linguri picuraturi de curcan
• 1/8 linguriță fiecare sare și piper
• 2 cesti supa de pui
• 1/4 cană lapte

Amestecați picuraturile, amidonul de porumb, sare și piper într-o cratiță mică. Adăugați încet bulionul și laptele. Aduceți amestecul la fierbere în timp ce amestecați constant. Lasam amestecul sa fiarba 2 minute.

Rețetă vegetariană cu sos de Ziua Recunoștinței

• 1/2 cană ulei vegetal
• 1/3 cana ceapa tocata
• 5 catei de usturoi tocati
• 1/2 cană făină
• 4 lingurite drojdie nutritiva
• 4 linguri sos de soia
• 2 căni de bulion de legume
• 1/2 linguriță de salvie uscată
• 1/2 lingurita sare
• 1/4 lingurita piper negru

Se încălzește ulei vegetal într-o cratiță de mărime medie la foc mediu. Adăugați ceapa și usturoiul pentru a călca timp de 5 minute. Amestecă făina, drojdia și sosul de soia într-o pastă într-un castron mic. Adăugați încet bulion în cratiță și amestecați pasta. Aduceți amestecul la fierbere, apoi reduceți focul și fierbeți timp de 10 minute.

Sos Paleo de Ziua Recunoștinței

• piept de curcan de 5 kg
• sare si piper
• 1 ceapa de marime medie taiata cubulete
• 2 linguri ghee
• 1 tulpină de țelină tăiată cubulețe
• 2 lingurite de salvie
• 1 catel de usturoi tocat
• ¼ cană de vin alb
• 1 morcov taiat cubulete
• 1½ cani supa de curcan

Asezonați pieptul de curcan cu sare și piper. Topiți grăsimea într-o oală sub presiune la foc mediu până curcanul se rumenește, apoi scoateți carnea. Lăsați grăsimea în oală. Adăugați ceapa, morcovul, țelina, usturoiul și salvie, apoi gătiți timp de 5 minute. Se adauga vinul si bulionul si se pune pieptul de curcan din nou in oala cu sucuri. Gatiti 40 de minute la presiune mare. Scoateți capacul și puneți curcanul pe o farfurie. Se toarnă lichidul și legumele într-un blender și se pasează până la omogenizare. Turnați lichidul înapoi în oală și gătiți până când amestecul se îngroașă.

Sos de roșii de sud

• 2 roșii mari - curățate, fără miez și tocate
• 1 cană supă de pui
• 1/4 cană de unt sau picături
• 1/4 cană făină
• 1 cană smântână
• 3 linguri pasta de rosii
• sare si piper
• patrunjel proaspat

Pune roșiile tocate și bulionul de pui într-o cratiță. Aduceți bulionul la fierbere, apoi reduceți focul la fiert. Puneți picuraturile într-o cratiță de mărime medie să se gătească la foc mic. Bateți făina în picături și scoateți tigaia de pe foc. Amestecați încet amestecul de roșii și bulion înainte de a pune tigaia din nou pe arzător, apoi amestecați crema. Bateți pasta de roșii, sarea și piperul în cratiță. Gatiti pana cand amestecul clocoteste.

sulful va ține șerpii departe

Sos de curcan picant de Ziua Recunoștinței

• 1 ceapă mare tăiată cubulețe
• 8 aripioare de pui sau tobe sau un amestec din ambele
• 4 catei de usturoi tocati
• 1 tulpină de țelină tăiată cubulețe
• 2 inci ghimbir feliat subțire
• 1 praz taiat cubulete
• 2 tulpini de lemongrass învinețite
• 1 morcov taiat cubulete
• 10 boabe de piper alb
• 4 frunze de tei tocate
• 1 lingurita de ghimbir macinat
• 3 linguri de faina
• 3 linguri ulei de masline
• 2 1/2 cani de apa clocotita
• sare si piper negru
• 1/4 cană suc de lămâie

Preîncălziți cuptorul la 400˚F. Adaugă toate ingredientele, cu excepția făinii, ghimbirului măcinat, apă clocotită, iarbă de lămâie și frunzele de lime într-o caserolă mare. Se stropesc ulei peste toate și se amestecă ingredientele pentru a le acoperi. Coaceți 1 și 1/2 oră. Scoateți farfuria din cuptor și puneți-o peste un arzător la foc mic. Scoateți bucățile de curcan. Amestecați făina și ghimbirul măcinat, apoi gătiți timp de 15 minute. Adăugați apă clocotită, iarbă de lămâie și frunze de tei. Lăsați amestecul să fiarbă timp de 30 de minute.

Rețetă vegană de sos de Ziua Recunoștinței

• 1/4 cană unt vegan
• 1 ceapa medie taiata cubulete
• 1/4 cană făină
• 3 căni de bulion de legume
• 2 linguri sos de soia
• 1 lingură sos Worcestershire
• 1 lingurita condiment de pasare
• Sare si piper

Căleți untul vegan și ceapa într-o cratiță medie timp de aproximativ 10 minute. Bateți încet făina în tigaie până se formează o pastă groasă. Se amestecă bulionul și sosul de soia în cratiță, apoi se adaugă sosul Worcestershire și condimentele de pasăre. Amestecați amestecul până devine omogen. Se lasa sa fiarba la foc mic timp de 15 minute.