Metode simple pentru a face murături

Istoria murăturilor datează de mai bine de 4.000 de ani, în timpul vechilor mesopotamieni. Astăzi, multe culturi le-au adaptat, adăugând propriile preferințe și arome. În plus, murăturile sunt cunoscute pentru gama lor de beneficii pentru sănătate, inclusiv îmbunătățirea sănătății intestinale și, posibil, chiar ameliorarea crampelor musculare. Deși necesită multă sare, un ingredient mult defăimător în zilele noastre, nu este de mirare de ce această gustare a rezistat de-a lungul veacurilor.

Murături cu pâine și unt

În timp ce unii oameni presupun că murăturile cu unt au fost numite după aroma lor, se întorc până la Depresiune, unde murăturile dintre două felii de pâine albă unsă cu unt erau un aliment de bază. Sandvișurile murate cu pâine și unt erau o gustare normală de după-amiază. În zilele noastre, sunt un companion delicios de dulce și picant pentru burgeri și hot dog.

Cum să faci murături cu pâine și unt

Presărați sare pe castraveți tăiați felii, ceapă galbenă și usturoi împreună cu ardei gras roșu și verde fără semințe. Aruncați-le cu câteva căni de gheață și lăsați-le să stea câteva ore înainte de a clăti puțin cu apă rece. Împărțiți amestecul în borcane de sticlă resigilate și puneți-le deoparte. Fierbeți o cană de oțet de cidru cu 1-2/3 căni de zahăr, 1/2 linguriță de semințe de țelină și turmeric măcinat și 1-1/2 linguriță de semințe de muștar brun într-o cratiță. Turnați amestecul în borcane și lăsați-le să se răcească înainte de a le păstra la frigider pentru câteva săptămâni.

Prepararea cornișilor crocanți

Cornișii sunt castraveți mai mici pe care îi puteți folosi pentru a face murături crocante. O rețetă simplă presupune să puneți cornișii într-un recipient cu sare de mare peste noapte, pentru a elimina umezeala. A doua zi, scoateți-le într-un borcan de conserve fierbinte cu câteva semințe de muștar, boabe de piper, un cățel de usturoi feliat, 2 lingurițe de zahăr și două foi de țelină și dafin. Fierbeți câte 2 căni de apă și oțet și turnați amestecul fierbinte pe corniși. Apoi, sigilați conținutul și depozitați-le într-un loc răcoros pentru a se întări timp de 2 săptămâni.

când noul sezon fortnite

Murături de tei de modă veche

Varul murat sau hidroxidul de calciu este un element de bază în rețetele vechi de murături de familie. Este nevoie de câteva zile pentru ca acest soi să se întărească, dar aceasta este o metodă excelentă pentru o recoltă în exces de castraveți sau o mulțime de castraveți mari. Scoateți semințele de castraveți înainte de a le tăia în fâșii de prăjiți. Pe lângă sare și lămâie, veți avea nevoie de oțet, semințe de muștar, semințe de țelină, cuișoare măcinate și batoane de scorțișoară.

Cum să faci murături de lămâie

Combinați 7 kilograme de castraveți cu 2 galoane de apă rece și 2 căni de lămâie murată, amestecați până când varul se dizolvă. Înmuiați castraveții timp de 24 de ore. Scurgeți, spălați și înmuiați din nou în apă pură pentru încă 24 de ore. Apoi fierbeți murăturile de lime într-un amestec de aproximativ 4 kilograme de zahăr din trestie, câte 2 litre de apă și oțet, muștar, țelină, cuișoare, un baton de scorțișoară și o lingură de sare cușer. Se fierbe timp de o oră, apoi se poate.

Murături simple de mărar picante

Uneori îți dorești ceva cu un pic mai bun de pus pe sandvișuri sau burgerii de mâine seară. O rețetă rapidă peste noapte începe cu 5 castraveți feliați. Într-un borcan de sticlă, adăugați câteva condimente pentru murături, sare kosher, zahăr turbinado, o linguriță de mărar proaspăt, doi căței de usturoi zdrobiți și doi jalapeños feliați cu semințe. Adăugați la asta o ceașcă de oțet de vin alb și castraveții tăiați felii. Acoperiți-l cu 1-1/2 căni de apă clocotită. Păstrați la frigider peste noapte și vor fi gata pentru a doua zi.

Începeți cu murăturile maghiare de vară

Kovászos uborka, cunoscut și sub denumirea de murături maghiare de vară, folosește soarele în loc de oțet pentru fermentare. Combinați 8 linguri de sare kosher și 4 linguri de pudră de acid citric la 1 galon de apă distilată pentru a începe. În timp ce sarea și pulberea se topesc, pregătiți castraveții tăind capetele. Într-un borcan mare, igienizat, puneți pe fund tulpinile de mărar și adăugați o bucată de hrean, boabe de piper întreg și niște căței de usturoi.

fructe de dragon cresc

Finalizarea procesului

Pune castraveții în borcan. Adăugați mărar, boabe de piper și hrean deasupra. În mod tradițional, rețeta folosește pâine veche, care permite drojdiei să fermenteze, dar pentru a evita mușchiul, folosiți în schimb frunze de varză. Acum adăugați saramură până la capăt și acoperiți cu o farfurie înainte de a o așeza la soarele de vară timp de 6 până la 7 zile.

Murături de polonez rapid

Murăturile de inspirație poloneză sunt o delicatesă ușor de făcut. La fel ca murăturile maghiare, folosești mărar, apă distilată, usturoi și sare. După ce combinați aceste ingrediente într-un recipient, acoperiți-l cu o farfurie și lăsați-l într-un loc răcoros timp de trei zile.

Pawel_B / Getty Images

Murături cu mărar pentru frigider cușer

Dacă nu vă place să gătiți sau să conserve, aceste murături cușer de mărar sunt ideale. În plus, trebuie să așteptați doar câteva zile pentru a mânca. Pur și simplu tăiați murăturile în sferturi de fâșii. Așezați-le cu usturoi și mărar. Într-un castron, amestecați puțină sare și oțet de cidru și amestecați până se dizolvă. Se toarnă amestecul peste castraveți și condimente până se acoperă complet. Sigilați și păstrați la frigider timp de patru zile, până când sunt gata pentru ronțăit crocant.

ce înseamnă numărul de înger 555