Cum să faci prăjituri cu crab

Multă vreme, crabii au fost considerați periculoși și au fost mâncați doar cu moderație. Nativii americani au fost primii oameni care au pregătit crabi albaștri ca hrană, dar abia în 1930 au fost introduse pentru prima dată prăjiturile de crab într-o carte de bucate a lui Crosby Gaige. Există o mulțime de moduri de a găti crabi și de a-i servi ca chifteluțe.

Beneficiile pentru sănătate ale crabului

Crabul este plin de acizi grași omega-3, seleniu și proteine. Seleniul stimulează metabolismul și susține sistemul tiroidian. Crabul conține și B2, care susține sănătatea globulelor roșii și ajută organismul să descompună carbohidrații. Vitamina B12 poate preveni bolile cardiovasculare și ajută la funcționarea creierului.

Tipuri de carne de crab

Crabii albaștri nu sunt singurul tip de carne de crab care este gătită. În timp ce crabul albastru este sărat și picioarele sale sunt mai aromate decât restul corpului, crabul de zăpadă este dulce și este servit ca patru picioare și o gheară. Crabul rege este plin de carne albă strălucitoare și este mai dificil să spargi coaja decât să spargi crabul de zăpadă. Crabul Dungeness este asemănător cu crabul albastru, este servit pe tot parcursul anului și are o aromă suculentă și fulgioasă. Crabul de piatră este servit ca o singură gheară și este considerat o delicatesă fulgioasă.

Istoria crabului albastru

Crabul albastru este abundent în apele Chesapeake și sunt prădători pentru alte specii de pești. Înainte ca Maryland să fie cunoscut pentru rețetele sale de prăjituri cu crab, crabii albaștri erau deja incluși în mese. În anii 1600, europenii și nativii americani mâncau o mulțime de crabi albaștri, deoarece își populau puternic apele, așa că erau întotdeauna disponibili, iar familiile se bucurau de gustul lor.

Reteta de prajitura cu crab

Ingrediente:

• 1 cană de pesmet asezonat
• 2 cepe verzi
• 1 ardei roșu dulce
• 1 ou mare, batut
• 1/4 cană maioneză
• 2 linguri de suc de lamaie
• 1 lingura de praf de usturoi
• 1 lingura de piper cayenne
• 12 uncii de carne de crab
• 1 lingura de unt

Amesteca 1/3 din pesmet cu ceapa verde tocata, ardei rosu, ou, maioneza, suc de lamaie, cayenne si usturoi pudra. Combinați crabul cu amestecul. Puneți pesmetul rămas într-un castron. Luați o mână de amestec, modelați-le în bile de mărime medie, apoi scufundați-le în bolul cu pesmet. Adăugați untul pe tigaie și dați focul la mediu. Puneți prăjiturile de crab pe tigaie și gătiți până se rumenesc pe fiecare parte.

De ce sunt importante pesmeturile

Prăjiturile cu crab au fost create când oamenii și-au dat seama că pesmetul ia gustul peștelui puternic din masă. Ele ajută la combinarea tuturor ingredientelor pentru a forma o chiflă fermă care adaugă topping-ului crocant. Fără pesmet, crabul ar fi prea umed și nu și-ar păstra textura.

De ce lămâia este un ingredient cheie

Lămâia este folosită ca ingredient în multe preparate cu fructe de mare. Imbogateste aromele crabului si aduce restul ierburilor impreuna cu carnea. Sarea neutralizează aciditatea lămâii, făcându-le o pereche delicioasă. Dulce, sărat, sărat și aciditatea sunt componente cheie ale oricărei mese, iar acest lucru este valabil mai ales pentru mesele cu crabi.

Garnituri pentru crab

Deoarece crabul este o masă destul de ușoară, inclusiv câteva garnituri precum varza de Bruxelles prăjită, anghinarea aburită cu usturoi, ouăle, o salată Caesar sau ceapa caramelizată se vor asorta bine cu crabul și vor face masa completă.

Sos de lamaie

Crabul și homarul sunt de obicei serviți cu un sos de lămâie în lateral. Sosul de scufundare este făcut din unt topit, suc de lămâie, pătrunjel și usturoi tocat; sosul este de obicei servit pe o parte, astfel încât să puteți înmuia carnea de crab în el. Adaugă și mai multă aromă cărnii de crab deja dulce.

Crabul se pare bine cu ierburi

Crabul se potrivește bine cu cimbru, pătrunjel, oregano, arpagic, rozmarin, semințe de muștar și coriandru. Puteți folosi cantități mici de oregano, cimbru și rozmarin pentru a crea o aromă minunat de intensă. Un pic merge mult cu ierburile și toate aduc note savuroase cărnii de crab.

Fapte distractive despre crabi

• Există peste 4.500 de specii de crabi.
• Ei înoată lateral.
• Racii sunt omnivori.
• Sunt adesea numiți „păianjeni ai mării” din cauza picioarelor lor.
• Crabul păianjen japonez este cel mai mare crab din lume.
• Ei folosesc anemone ca camuflaj.