Cum să faci somon la grătar: 10 rețete grozave

Fumul de lemn, sosurile dulci, aromele sărate și stilurile simple și elegante de gătit arată versatilitatea unui filet de somon simplu. Fă-l la grătar în aer liber sau folosește grătarul din bucătărie pentru a produce antreuri sănătoase de pește pentru familia ta sau oaspeții norocoși. Există o diferență de gust între somonul capturat sălbatic și de crescătorie, pe care s-ar putea să o găsiți suficient de semnificativă încât să fiți dispus să plătiți prima. Asigurați-vă că investiți în garnituri pentru a placa corect piesa finită. Dacă nu este menționat, toate rețetele se grăbesc la foc mediu-mare, 6 până la 8 minute în total pentru peștele cu grosimea de centimetri sau până când ajunge la 135-145 grade F și se fulge ușor.

Gătirea somonului la grătar cu cedru

Puteți găti majoritatea rețetelor de somon la grătar cu aromă de afumat folosind scânduri de cedru sau împachetări înmuiate în apă sărată. Învelișurile durează doar aproximativ zece minute pentru a deveni frumoase și umede, dar scândurile ar trebui să se înmoaie timp de două ore sau mai mult. Pentru împachetări, așezați peștele pe folie, pliați și începeți să gătiți cu cusătura în jos sau legați cu fibre naturale. Folosiți foc mediu-mare timp de trei sau patru minute pe fiecare parte, până când peștele se fulge ușor. Pentru scânduri, așezați scândura umedă pe grătarul mediu-înalt de la sine timp de trei sau patru minute până când simțiți mirosul de fum, apoi întoarceți scândura, adăugați peștele deasupra și gătiți cu capacul până când peștele este la 135 de grade F pe interior. și se fulge ușor.

îngrijirea plantelor de bani

Somon la gratar cu glazura picanta

Se fierbe și se amestecă un amestec de 1/4 de cană de zahăr brun, trei linguri de muștar Dijon, două linguri de sos de soia și 1/4 de linguriță de ulei de susan cu 1/4 de linguriță de sare, piper negru, ghimbir măcinat și boia de ardei sau cayenne. piper. Acoperiți somonul cu glazură înainte de a-l pune pe grătar și o dată sau de două ori când se termină de gătit.

Somon la gratar rapid si simplu cu garnitura

Ungeți ușor partea fără piele cu ulei de măsline, asezonați cu o parte dintr-o linguriță de sare și piper combinate sau amestec de condimente similar. Punem pestele intr-o farfurie si turnam peste fripturi o lingura de ulei cu restul de condimente si lasam sa stea 30 de minute. Grătar acoperit ca în introducere, ornat cu mărar sau crenguță similară și oferiți felii de lămâie pentru ca mesenii să le folosească după gust.

Somon savuros la gratar cu unt de plante

Există atât de multe combinații de ierburi care merg bine cu somonul la grătar, inclusiv mărar, arpagic, tarhon și această combinație simplă de două linguri fiecare usturoi tocat, busuioc și unt topit. Amesteca-le si imbraca pestele, gratar ca in intro. Sau, adăugați o legume în pachete de folie bine sigilate cu 1/4 de kilogram de sparanghel tăiat, unt de plante și somon. Gatiti putin mai mult, aproximativ 6-8 minute pe parte.

Somon la grătar frecat cu condimente cu sparanghel

Frecați somonul cu ulei de măsline și amestecul preferat de condimente Cajun sau un alt frec picant, apoi lăsați-l să stea aproximativ un sfert de oră. Gătiți ca în introducere și bucurați-vă de combinația de pește proaspăt și căldură picant. Ungeți sparanghelul tăiat cu ulei de măsline și puțină sare și piper, apoi lăsați-le câteva minute la foc mare pe grătar.

Somon la gratar sanatos si aromat

Combinați câte două linguri de ulei de măsline, sos de soia și suc de lămâie. Adăugați coaja de lămâie dacă folosiți lămâie proaspătă, aproximativ o linguriță. Tocați un cățel de usturoi și adăugați-l împreună cu puțină sare și piper negru. Se amestecă cu 1/4 de cană de zahăr brun pentru a face marinada. Pune la frigider până la șase bucăți de 4 oz de carne de somon în marinată într-un vas puțin adânc timp de aproximativ o jumătate de oră. Preîncălziți grătarul și gătiți ca în introducere.

vacă mică de alchimie

Somon la gratar si brochete de legume

Tăiați rondele groase sau bucăți groase dintr-un dovlecel, ardei gras și ceapă roșie. Tăiați un kilogram de somon în broșe. Se aseaza intr-un vas putin adanc si se presara usor cu sare si piper. Pregătiți o marinadă folosind 1/3 cană ulei de măsline, doi căței de usturoi tăiați mărunt și două linguri de suc de lămâie. Se toarnă peste somon și legume, se dă la frigider pentru 15-30 de minute. Puneți bucățile pe frigărui - perechile împiedică bucățile să nu se învârtească - și fierbeți marinada rămasă timp de cinci minute. Frigaruile la gratar pana cand pestele este gata si legumele sunt fragede, aproximativ 5-7 minute la foc mediu-mare. Se toarnă sosul peste și se servește cu orez.

Fripturi de somon la gratar

Fripturile de somon se gătesc similar fileurilor, dar de obicei au mai multe oase. Simțiți suprafața și îndepărtați oasele de ace. Puteți, de asemenea, să dezosați suprafața interioară a fripturii și să creați un efect de filet mignon tăind puțin și folosind sfoară de fibre naturale pentru a lega ușor friptura închisă.

Secrete: Garnituri de felii de lămâie și ceapă și Topper pentru grătar

Pentru a adăuga arome mai puternice și atracție vizuală, puteți tăia o ceapă și separa inelele sau puteți face felii subțiri de lămâie, așezându-le pe somon chiar înainte de gătit. Acestea merg bine atât cu rețetele dulci, cât și cu cele sărate. Și peștele se fulge, așa că un topper pentru grătar este o asigurare excelentă pentru a preveni caderea alimentelor prin grătar.

Somon prins sălbatic la grătar cu lămâie, mărar și piper spart

Folosiți rețeta de scânduri de cedru și secretul feliei de lămâie pentru a adăuga fum și a sublinia lămâia. Pentru o bucată întreagă de somon, folosiți câte o linguriță de piper proaspăt și coaja de lămâie și două lingurițe de sare plus 1/4 cană mărar tocat și trei căței de usturoi tocați. Amestecați cu 3/8 cană ulei de măsline și ungeți somonul cu amestecul, apoi frecați-l. Gatiti pe scândura pregătită până când somonul devine opac, 130 de grade F. Serviți cu felii de lămâie dacă nu sunt folosite felii.