Nimic nu este mai reconfortant decât un castron fierbinte de supă de legume. Dar cumpărarea cutiilor de supă de pe rafturile magazinelor se poate adăuga cu adevărat. Supa cumpărată din magazin este, de asemenea, încărcată cu sare și alte ingrediente de care pur și simplu nu aveți nevoie. Așadar, de ce să nu-ți faci singur supa de legume acasă? Nu numai că vă faceți propria supă de legume mai sănătoasă și mai rentabilă, dar este ridicol de ușor de făcut. Odată ce începeți să vă faceți propria supă de casă, vă veți întreba de ce ați cumpărat vreodată o cutie de supă de la magazin.
De ce ai nevoie
- 1/4 cană ceapă, tocată
- 1 catel de usturoi, tocat
- 1 lingura ulei de masline
- 1 cană amestec de legume congelate (orice tip)
- 1 coastă de țelină, tocată
- 1 morcov, decojit și tocat
- 1 cartof mic, decojit și tocat
- 1 cutie de rosii taiate cubulete
- 1/2 linguriță de cimbru
- 1/2 lingurita patrunjel
- 1/2 lingurita oregano
- 1 frunză de dafin
- sare si piper dupa gust
- 1 litru (4 căni) supă de carne de vită, pui sau legume
- 1 cană de orz sau orez fiert
Soteți legumele crude
Va trebui să aveți o oală mare pentru a face această supă - fie o oală de stoc, fie o oală suficient de mare pentru a vă permite să faceți supă în ea. Va trebui să încălziți uleiul de măsline într-o oală și să adăugați ceapa, usturoiul, țelina, morcovii și cartofii. Se calesc pana cand legumele sunt moi.
Adăugați amestecul de legume congelate
Apoi, va trebui să adăugați legumele amestecate congelate în legumele sotate. Veți dori să le gătiți pentru câteva minute, dar nu le rumeniți. Poate doriți să reduceți căldura pentru a evita supragătirea. Vrei doar legumele amestecate, ca să nu mai fie crocante și congelate.
Adăugați bulion și condimente
Odată ce amestecul de legume este fiert, puteți adăuga bulionul, roșiile (nescurcate) și toate condimentele cu excepția sării și piperului. Adăugați orezul sau orzul și aduceți supa la fierbere. Asigurați-vă că îl amestecați pentru a vă asigura că nimic nu se lipește sau se arde în oală.
Fierbeți supa
Reduceți căldura după ce ați fiert supa. Reduceți supa la mediu sau mediu-mic și lăsați să fiarbă, aproximativ 10 minute sau până când legumele sunt complet fierte. Adaugă sare și piper după gust și potrivește condimentele după preferințele tale. Această supă va servi două sau mai multe persoane.
Servește-ți supa
Supa ta este acum gata de mâncare! Puteți adăuga parmezan sau brânză Romano rasă, biscuiți sau puteți să savurați cu o pâine crocantă și puțin unt. Vei avea suficient pentru ca o altă persoană să se bucure cu tine. Mai multi oameni? Vestea bună este că această rețetă poate fi dublată cu ușurință pentru familii sau oaspeți neaștepți.
Tipuri de legume care funcționează în supă
Odată ce te-ai obișnuit cu cât de ușor este să prepari supa de legume, te vei gândi la noi combinații care vor reflecta legumele disponibile în timpul anotimpurilor. Puteți amesteca și potrivi tipul de legume pentru orice anotimp. Deși legumele proaspete durează mai mult pentru a fi pregătite, te poți bucura de diferite tipuri de supă de legume pe tot parcursul anului.
Combinații de supă de vară
Dacă ești în căutarea unei combinații proaspete pentru supa ta de legume, nu poți greși în timpul verii. Vara este momentul potrivit pentru noi combinații minunate de legume. Gândiți-vă la mazăre, țelină, roșii, fasole verde, dovlecei, broccoli, conopidă, dovlecei de vară, varză, morcovi, fasole ceară, ceapă și cartofi. Încercați să amestecați și să potriviți diferite legume și ierburi.
Combinații de supă de toamnă
Toamna este cel mai bun moment pentru supă, cu zilele sale mai răcoroase și legumele grozave. Gândiți-vă la ardei, porumb, kale, morcovi, ceapă, păstârnac, cartofi, sfeclă, ciuperci, dovleac de iarnă, dovleac, broccoli și cereale pentru un plus de bunătate. S-ar putea să descoperiți că toamna este grozavă pentru ciupe de porumb și cartofi, care vă oferă un plus de energie pe măsură ce zilele se scurtează.
Combinații de supă de iarnă și de primăvară
Când e frig, cauți supe copioase, dar poate te întrebi ce legume ar putea fi de sezon în timpul iernii. Puteți merge pe vechile standby-uri de legume congelate sau puteți alege legumele obișnuite de iarnă de dovleac de iarnă, dovleac, cartofi, morcovi, sfeclă, ciuperci, păstârnac, porumb, ceapă și kale pentru o combinație consistentă. Primăvara este o perioadă minunată pentru a bea supă, dar dacă sunteți în căutarea legumelor de sezon, este posibil să vă simțiți puțin provocați. Nu dispera. Primăvara este bună pentru sparanghel, mazăre, mazăre, sfeclă, cartofi, morcovi, guli-rabe, kale, praz și ridichi.