Fiecare bucătar are nevoie de câteva unelte de bucătărie esențiale la dispoziție. Cele mai multe bucătării vor avea oale și tigăi, farfurii și argintărie, dar există și alte șanse de care s-ar putea să nu-ți dai seama că ai nevoie până nu ești în mijlocul pregătirii. Deși nu sunt cele mai de bază dintre elementele de bază, aceste instrumente nu sunt greu de găsit și cele mai multe dintre ele nici măcar nu trebuie să fie scumpe.
Nu ai loc în sertarele tale? Suntem dispuși să pariem că există câteva piese mai puțin practice pe care le-ați putea dona pentru a face spațiu pentru aceste unelte de bucătărie la îndemână.
Un frăgezitor de carne
Acesta este un instrument la îndemână pe care îl aveți în sertarul din bucătărie. Sunt disponibile într-o varietate de forme, dar stilul ciocanului este cel mai comun. Frumoasele au, de obicei, o parte netedă pentru aplatizarea cărnii și o parte înțepată care străpunge pielea, pentru a adăuga aromă cu marinade și condimente.
Adevărat, un dispozitiv de înghețare pentru carne probabil nu este ceva pe care îl vei folosi zilnic, dar atunci când dai peste o bucată tare de carne, te vei bucura că ai asta și nu trebuie să sapi - și mai târziu să o igienizezi - ciocanul tău cu gheare!
A zdrobi
Stropii de carne sunt excelente pentru a menține carnea fragedă și suculentă în timpul gătirii. Instrumentul este un tub lung cu un bec de cauciuc flexibil care vă permite să aspirați și să expulzați lichidele. Sunt deosebit de utile atunci când gătiți ceva ca un curcan, care durează mult, deoarece nu trebuie să scoateți tava din cuptor - majoritatea tuburilor de baster sunt suficient de lungi încât să puteți ajunge și să mutați sucurile în jur.
Basters pot fi făcute din sticlă călită sau plastic. De obicei, sunt clare, cu gradații de-a lungul tubului, astfel încât să puteți citi măsurătorile lichidului pe măsură ce mergeți. Asigurați-vă că căutați unul care poate fi folosit atât pentru lichide calde, cât și pentru lichide reci.
Un set bun de cuțite
Un set de cuțite de bună calitate vă asigură că puteți efectua cu ușurință și în siguranță toate tipurile de pregătire a alimentelor. Cuțitele ideale ar trebui să se simtă confortabil în mână și să aibă lame bune care pot fi șlefuite sau ascuțite și să le țină marginea.
În ciuda colecțiilor uriașe pe care le veți vedea la vânzare, într-adevăr aveți nevoie doar de aproximativ cinci cuțite pentru a vă echipa corect bucătăria - și puteți chiar să scapi cu trei. Nu dați un cuțit de bucătar pentru a tăia mâncarea și asigurați-vă că aveți un cuțit de tăiat pentru a curăța fructele și legumele și o lamă zimțată pentru a tăia pâinea și alte alimente care necesită tăiere. S-ar putea să investești și într-un cuțit de dezosat, un cuțit de sculptat și un cuțit utilitar, dar acestea nu sunt vitale. Asigurați-vă că aveți un oțel de șlefuit bun și un ascuțitor dacă aveți de gând să faceți acest pas acasă. Rețineți că de multe ori cuțitele dvs. au nevoie doar de marginea lor îndreptată, nu ascuțită!
O placă de tăiat de calitate
Indiferent dacă tăiați legumele sau frăgeziți carnea, o masă de tăiat de bună calitate ușurează pregătirea mesei. Disponibil într-o varietate de dimensiuni și tipuri de materiale, găsirea unuia nu este prea dificilă. Stilurile din bambus și lemn sunt populare și oferă o suprafață mai iertatoare pentru cuțitele dvs. Materialele precum sticla, granitul și marmura sunt mai dure și vă pot toci cuțitele mai repede. Curățarea și igienizarea regulată a plăcii de tăiat sunt necesare pentru a elimina contaminarea încrucișată a alimentelor. În mod ideal, aveți unul pentru carne și unul pentru legume.
Cești și linguri de măsurare fiabile
Un set standard de cești de măsurat are patru dimensiuni: 1 cană, 1/2 cană, 1/3 cană și 1/4 cană. Sunt disponibile și dimensiuni suplimentare de 1/8 cană, 3/4 cană și 2 cești, iar în prezent multe măsuri de 1 cană au o linie în interior la marcajul 3/4.
Seturile standard de linguri de măsurare sunt de obicei grupate cu 1 lingură, 1 linguriță, 1/2 linguriță și 1/4 linguriță. Dacă aveți nevoie de diferite instrumente de măsurare pentru lichide și ingrediente uscate, este dezbătut. O cană de măsurat sau o lingură poate fi folosită pentru ambele dacă o curățați și uscați între utilizări sau acordați prioritate ingredientului uscat.
Bate și spatule
Când vine vorba de amestecarea ustensilelor, lingurile, telurile și spatulele sunt folosite în principal în timpul pregătirii, gătirii și servirii meselor. Deoarece fiecare ustensilă vine în mai multe dimensiuni, cea care trebuie utilizată depinde de sarcina efectuată. Unele sarcini necesită o linguriță, în timp ce altele pot necesita o lingură mare de servire. La fel este și cazul telurilor și spatulelor.
Deși probabil îți vei dori câte unul din fiecare la îndemână, este chemarea ta dacă optezi pentru metal, silicon, plastic sau lemn.
biopic prințesa diana
O strecurătoare care funcționează ca sită
Uneltele de strecurat fac o muncă rapidă de separare a lichidelor, cum ar fi scurgerea pastelor fierte sau o cutie de fasole. Aceste practici necesită o strecurătoare, în timp ce clătirea quinoei sau a boabelor mai fine ar putea necesita o sită de plasă.
Nu aveți nevoie de o sită pentru ingrediente uscate, decât dacă coaceți mult, iar o strecurătoare cu plasă poate face truc, dar unora le place să aibă acest instrument fantezist în preajmă.
Un termometru pentru mâncăruri delicate
Termometrele de bucătărie asigură că temperaturile alimentelor ating temperaturile necesare în timpul gătirii și rămân la temperaturi sigure după aceea - ambii pași vitali pentru siguranța alimentelor. Termometrele digitale cu citire instantanee sunt folosite după gătire pentru a verifica temperatura internă a alimentelor. Termometrele pentru carne pot intra în cuptor în timp ce gătiți un curcan sau o friptură, astfel încât să puteți urmări progresul.
Dacă gătiți mult, un termometru este important deoarece, pentru unele rețete, temperatura este cea mai bună sau singura modalitate de a spune dacă mâncarea este gata.
O scară mică
Uită de cântarul tău de baie, dar s-ar putea să nu vrei să-l arunci pe cel mic în bucătărie încă. Un cântar digital mic vă poate informa rapid despre greutatea ingredientelor uscate și umede, iar greutatea este de obicei mai precisă, iar acest lucru poate face toată diferența la coacere (deși, de obicei, este mai puțin pretențios la gătit).
În acest scop, nu trebuie să te înnebunești cu un cântar greu. Dacă poate cântări o friptură și este proiectat astfel încât să puteți vedea în continuare citirea atunci când mâncarea este pe ea, de asta au nevoie majoritatea bucătarilor de acasă.
Un raft pentru condimente aprovizionat corespunzător
Chiar și cele mai scumpe cărnuri și legume lasă de dorit dacă nu sunt bine asezonate. Există sute de stiluri de rafturi pentru condimente, dar dacă porniți de la zero, este ușor să găsiți unul pre-aprovizionat cu cele mai comune ierburi și condimente.
În plus față de sare și piper evident, majoritatea oamenilor din SUA le place să aibă pudre de usturoi și ceapă, foi de dafin, scorțișoară și nucșoară, oregano, boia de ardei, chimen și fulgi de ardei roșu. Dacă vrei să ai un gust foarte proaspăt, cumpără condimente nemăcinate și investește în niște râșnițe.